Dix Desem werkt met meel van de molen
De kwaliteit van het meel is erg belangrijk voor de structuur van je brood en desem. Daarom gebruiken wij alleen meel rechtstreeks van de molen. Het verschil in kwaliteit merk je, vooral bij het voeden je starter. Vaak krijgen wij vragen waarom de starter niet goed rijst en meestal is de oorzaak: het kopen van (goedkope) supermarkt-bloem waar veel minder voedingsstoffen in zitten! Naast kwalitatief goede meelsoorten, proberen wij ook zoveel mogelijk gebruik te maken van biologische bloem & meel.
Tips voor meel van deze molen:
- Tarwebloem Edelweiss gebruiken wij voor onze starter en als basis voor broden
- Dix Desem Bruin is een heerlijke meelsoort voor bruinbrood
- Fijn roggemeel is altijd handig om te hebben en geeft je brood net iets meer stevigheid, ideaal voor een off-white brood!
De molen heeft uiteraard allerlei meelsoorten zoals boekweit (glutenvrij), sorghum (glutenvrij), maismeel (glutenvrij), waldcorn, toendra en nog veel meer maar de de drie hierboven vormen de basis.
In alle Dix Desem pakketten krijg je 500 gram Tarwebloem Edelweiss erbij om je moederdeeg te voeden en de starter te maken. In de Large en XXL pakketten voegen wij hier ook rogge aan toe (voor een off-white brood) en een mix voor bruin of wit zodat je in ieder geval direct voor 2 broden genoeg in huis hebt.
Wil je weten of er ook een molen bij jou in de buurt zit? Check dan hier de molens door heel Nederland!
Wil je rechtstreeks je meel via onze webshop bestellen? Dat kan! Klik hier voor een overzicht van ons assortiment.
